DELMONT Scrie-ne
Alexandria · Teleorman
DELMONT

Prăjitorie de specialitate

Blonde roast, pe primul loc.

DELMONT e o prăjitorie de cafea de specialitate în pregătire, la Alexandria. Direcția noastră e blonde roast: ne dorim să lucrăm un singur profil de prăjire și să-l facem cât de bine putem.

Specialty coffee, blonde roast first.

Ce e blonde roast
Boabe proaspăt prăjite cad din tambur în tava de răcire
Boabe de cafea în trei grade de prăjire: blonde în stânga, medium la mijloc, dark în dreapta
Blonde, medium, dark. Noi ne concentrăm pe blonde. · Your Best Digs, CC BY 2.0

Blonde roast

Mai puțin foc. Mai mult gust.

Blonde roast e o prăjire mai scurtă, la temperatură mai mică. Boabele rămân deschise la culoare, iar în ceașcă se simte originea: fructe, flori, citrice.

Cu cât prăjirea e mai scurtă, cu atât rămâne mai mult din ce are boaba de la origine. Vezi Jurnalul.

185–195 °Ctemperatura de prăjire
10–14 mindurata unei șarje
SCA 80+doar Arabica de specialitate

Pentru furnizori

Construim acum lanțul de aprovizionare.

Cafea verde, ambalaje, echipamente. Dacă poți ajuta, vrem să te cunoaștem de acum, nu după deschidere.

Trimite o mostrăCe echipamente căutăm

Originile

Ce ne-ar plăcea să prăjim.

Nu avem încă nicio cafea. Acestea sunt originile care ne atrag pentru blonde roast; alegerea finală depinde de mostrele pe care le vom primi.

Etiopia Yirgacheffe

de obicei: floral · ceai · bergamotă

Colombia Huila

de obicei: fructat · caramel · nuci

Kenya AA

de obicei: cireșe · vin roșu · citrice

Note tipice pentru fiecare regiune, nu ale unei cafele DELMONT · origini în discuție

Ai una dintre ele? Trimite o mostră

Ambalaj

Cum vor arăta pungile.

Kraft compostabil, supapă, fereastră prin care se văd boabele și câte o culoare pentru fiecare origine. E încă un concept.

Vezi conceptul

Despre noi

Un atelier la Alexandria, gândit pentru energie solară.

DELMONT a fost fondată de Andreea Mărețu. Atelierul va fi la Alexandria, la o oră de București. Planul e ca producția să funcționeze cu energie de la panouri fotovoltaice.

Despre Andreea
  • UndeAlexandria, Teleorman
  • Energiesistem fotovoltaic de 15 kW, în plan
  • Echipadouă locuri de muncă noi, la Alexandria
  • FinanțareStart-Up Nation România, în curs · contractul nu e încă semnat
Primul nostru partener, o cafenea și bar de vin din București.

Parteneri

Patru uși. Alege una.

Suntem la început, așa că preferăm o discuție înaintea oricărei oferte.

01

Importatori de cafea verde

Arabica de specialitate, trasabilă, pentru o colaborare pe termen lung.

Detalii 02

Cafenele și distribuitori

Locuri care vor să ofere altceva în ceașcă.

Detalii 03

Colaboratori

Barista, nutriționiști, fotografi, oameni care scriu despre cafea.

Detalii 04

Sponsori

Pentru workshop-uri, evenimente și educație despre cafea.

Detalii

Jurnal

Cafeaua bună se explică.

Scriem despre ce facem și de ce, cu surse. Primele articole apar în perioada de calibrare.

știință · în lucru

Ce păstrează blonde roast din boabă

Ce se schimbă în boabă când prăjirea e mai scurtă, cu studiile citate.

rețete · în lucru

Blonde roast la V60, pas cu pas

Cantitate, apă, timp, măcinare.

Tot jurnalul

Unde suntem

Ce urmează.

Etapele sunt din planul nostru. Pe măsură ce le parcurgem, actualizăm pagina.

Acum

Finanțare și parteneri

finanțare Start-Up Nation în curs, contractul nu e încă semnat · căutăm furnizori și parteneri
Următoarele luni

Atelierul

prăjitoare, panouri solare, echipă, autorizare sanitar-veterinară
Apoi

Calibrare

30–50 de șarje de test · primele articole din Jurnal
După calibrare

Primele loturi

pentru cafenelele partenere
Mai târziu

Magazin online

pe delmont.coffee

Noutăți din atelier

Urmărește cum construim.

Un email când se întâmplă ceva: atelierul, primele loturi, articole noi în Jurnal. Te dezabonezi oricând.

Contact

Hai să vorbim.

Importator, cafenea, colaborator sau doar curios: scrie-ne și îți răspundem personal.

Scrie-ne un mesaj